ردیابی انواع ژن های حدت در سروتیپ های سالمونلا تیفی موریوم و سالمونلا انتریتیدیس جدا شده از گوشت مرغ در استان چهارمحال و بختیاری

الموضوعات :

حسن ممتاز ¹ (گروه میکروبیولوژی، دانشکده دامپزشکی، واحد شهرکرد، دانشگاه آزاد اسلامی، شهرکرد، ایران)
محسن قائد امینی ² (دانشکده دامپزشکی، واحد شهرکرد، دانشگاه آزاد اسلامی، شهرکرد، ایران)
منوچهر مؤمنی ³ (مرکز تحقیقات بیوتکنولوژی، واحد شهرکرد، دانشگاه آزاد اسلامی، شهرکرد، ایران)

تاريخ الإرسال : 29 السبت , محرم, 1436 تاريخ التأكيد : 29 السبت , محرم, 1436 تاريخ الإصدار : 08 السبت , محرم, 1436

الکلمات المفتاحية: سالمونلا انتریتیدیس, عوامل حدت, سالمونلا تیفی موریوم, واکنش زنجیره ای پلی مراز, گوشت مرغ,

ملخص المقالة :

سالمونلوز، توسط باکتری‌های جنس سالمونلا ایجاد شده و یکی از شایع‌ترین بیماری‌های ناشی از مواد غذایی است که با اسهال، تب خفیف، تهوع، دردهای شکم و حتی مرگ، همراهی می‌شود. این مطالعه به منظور جداسازی و شناسایی سروتیپ‌های شایع سالمونلا در گوشت مرغ و ردیابی عوامل حدت در آن‌ها انجام شد. به این منظور 620 نمونه گوشت مرغ از سوپرمارکت‌ها در استان چهارمحال و بختیاری جمع‌آوری و پس از کشت و جداسازی سالمونلا و استخراج ژنوم، با روش واکنش زنجیره‌ای پلی مراز مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که 28 مورد از مجموع 620 نمونه به گونه‌های سالمونلا آلوده بودند که از بین آن‌ها 12 مورد سالمونلا تیفی‌موریوم، 10 مورد سالمونلا انتریتیدیس و 6 مورد به سروتیپ‌های دیگر سالمونلا بودند. نتایج به‌دست آمده نشان داد که همه‌ی سویه‌های سالمونلا تیفی موریوم و سالمونلا انتریتیدیس جدا شده دارای عوامل حدت هستند. نتایج همچنین نشان داد که گونه‌هایسالمونلا قادر به آلوده کردن گوشت مرغ می‌باشند، لذا رعایت دقیق فرآیند کنترل کیفی و بهداشتی گوشت مرغ بخصوص در کشتارگاه‌ها ضروری به‌نظر می‌رسد.