افزایش تولید صمغ زانتان با استفاده از ملاس به‌عنوان منبع کربن در فرآیند تخمیر توسط Xanthomonas campestris

الموضوعات :

علی اسدی ¹

1 - گروه مهندسی نفت، دانشکده فنی و مهندسی، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران

تاريخ الإرسال : 22 الأربعاء , رجب, 1446 تاريخ التأكيد : 22 الأربعاء , رجب, 1446 تاريخ الإصدار : 22 الأربعاء , رجب, 1446

الکلمات المفتاحية: تولید صمغ زانتان, Xanthomonas campestris, تخمیر ملاس, بهینه‌سازی محیط رشد,

ملخص المقالة :

صمغ زانتان، یک پلی‌ساکارید میکروبی است که توسط *Xanthomonas campestris* تولید می‌شود و به دلیل خواص رئولوژیکی منحصر به فرد خود به طور گسترده‌ای در صنایع مختلف استفاده می‌شود. انتخاب محیط رشد نقش حیاتی در به حداکثر رساندن تولید زانتان دارد. در این مطالعه، تولید زانتان توسط دو سویه *X. campestris* با استفاده از دو محیط مختلف، محیط NB و ملاس، مورد ارزیابی قرار گرفت. صمغ زانتان با استفاده از ایزوپروپانول و کلسیم کلرید رسوب داده شد و سپس با سانتریفیوژ برای اندازه‌گیری بازده بازیابی شد. نتایج نشان داد که تفاوت‌های قابل توجهی در تولید زانتان بین دو محیط وجود دارد. سویه 1 در محیط NB مقدار 8.00 گرم در لیتر زانتان تولید کرد، در حالی که همین سویه در ملاس 45.40 گرم در لیتر زانتان تولید نمود. به طور مشابه، سویه 2 در محیط NB مقدار 9.60 گرم در لیتر تولید کرد، در حالی که در ملاس بالاترین بازده با 52.00 گرم در لیتر مشاهده شد. این یافته‌ها نشان می‌دهد که ملاس به دلیل محتوای غنی کربن خود، تولید زانتان را در مقایسه با محیط NB به‌طور قابل توجهی افزایش می‌دهد. این مطالعه پتانسیل ملاس را به‌عنوان یک بستر مقرون‌به‌صرفه برای تولید صنعتی زانتان، به‌ویژه با استفاده از سویه‌های با بازده بالا، تایید می‌کند. بهینه‌سازی بیشتر پارامترهای تخمیر می‌تواند به بازدهی‌های تولیدی بالاتری نیز منجر شود.