بررسی اثر ضد باکتریایی عصاره متانولی گیاه اسپند در شرایط آزمایشگاهی بر روی تعدادی از باکتریهای مهم بیماریزای منتقله از موادغذایی
الموضوعات :
طیبه زینلی
1
(متخصص بهداشت مواد غذایی، فارغ التحصیل دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران)
محمد محسنزاده
2
(دانشیار گروه بهداشت مواد غذایی و آبزیان، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران)
رویا رضائیان دلوئی
3
(استادیار گروه زراعت و اصلاح نباتات، واحد مشهد، دانشگاه آزاد اسلامی، مشهد، ایران)
رویا نبیپور
4
(دانشجوی دندانپزشکی، دانشگاه علوم پزشکی گیلان، رشت، ایران)
الکلمات المفتاحية: لیستریا مونوسیتوژنز, اشریشیا کلی, عصاره متانولی اسپند, سالمونلا تیفیموریوم,
ملخص المقالة :
باکتری های با منشأ غذایی در ایجاد عفونت ها یا مسمومیتهای غذایی در انسان نقش دارند. با افزایش روزافزون تعداد سویههای باکتریایی مقاوم به آنتیبیوتیک تلاش فراوانی جهت استفاده از خواص ضدمیکروبی گیاهان انجام میگیرد. گیاه اسپند از جمله گیاهان دارویی در طب سنتی ایران بوده که از گذشته از آن بهعنوان ضدعفونی کننده استفاده میگردید. در میان باکتریهای بیماریزای غذایی، اشریشیا کلی O157:H7، سالمونلا تیفیموریوم و لیستریا مونوسیتوژنزجزو باکتریهای خطرناک و شناختهشده میباشند. این تحقیق با هدف تعیین اثر ضدمیکروبی عصاره متانولی گیاه اسپند بر رشد این باکتریها در شرایط آزمایشگاهی انجام شد. تعیین حداقل غلظت مهارکنندگی (MIC) و حداقل غلظت باکتریکشی (MBC) عصاره با استفاده از روش رقیقسازی در محیط مولر هینتون براث تعیین گردید. طبق نتایج مطالعه، MIC عصاره متانولی گیاه اسپند برای باکتریهای اشریشیا کلی O157:H7 و سالمونلا تیفیموریوم 56/1 میلیگرم در میلیلیتر و برای باکتری لیستریا مونوسیتوژنز 78/0 میلیگرم در میلیلیترتعیین شد. همچنین، MBC عصاره متانولی گیاه اسپند برای باکتریهای مذکورمشابه MIC آنها بود. با توجه به نتایج بهدست آمده، پیشنهاد میشود از عصاره گیاه اسپند بهعنوان جزئی از فرمولاسیون محلولهای ضدعفونی کننده مواد غذایی استفاده گردد.
_||_