فهرس المقالات نیتریت سدیم حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 1 - بررسی امکان جایگزینی نیتریت سدیم با عصاره قارچ گانودرمالوسیدیوم و رنگدانه کارمین در فرمولاسیون مارتادلا محمد مسجدی لیلا ناطقی فاطمه کاویان 10.30495/jftn.2023.70300.11228 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 2 - بررسی اثر جایگزینی نیتریت سدیم با عصاره لوتئین و اسانس بنه در سوسیس40 درصد گوشت‌مرغ بهرام باقری محمد شکرزاده لیلا ناطقی علیرضا ملکی کهکی 10.30495/jfst.2021.1892973.1611 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 3 - بررسی‌امکان‌جایگزینی‌نیتریت‌سدیم با رنگدانه‌ی‌کروسین و اسانس‌پاپریکا در سوسیس‌هلندی70 درصد‌گوشت‌مرغ و ارزیابی‌خواص آنتی‌اکسیدانی، ضد میکروبی و حسی سپیده سلطانی لیلا ناطقی کیان پهلوان افشاری 10.30495/jfst.2021.1911292.1673 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 4 - غلظت نگه‌دارنده‌های نیسین و نیتریت سدیم در سوسیس گوشت گاو فاطمه واهب نفیسه سادات نقوی زرین دخت امامی کرونی
