فهرس المقالات Tenderization

• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  1 - بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی کالباس امولسیونی تولیدشده با گوشت ترد شده توسط عصاره آبی گیاه کارده (Biarum carduchcorum)
  محمد رئیسی سید شهرام شکرفروش محمود امین لاری حجت اله حجت اله گلکاری
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  2 - Formula Optimization of Marinade to Tenderize Beef Meat and its Effect on Physicochemical and Sensory Properties
  Mohammadreza Rostamani Homa Baghaei Marzieh Bolandi
  10.22034/jchr.2023.1913064.1208