Investigation on the Color and Surface Changes Kinetics of Coated Eggplant Slices with Basil Seed Mucilage During Frying process
Subject Areas :
محمدامین اسدنهال
1
(دانشجوی کارشناسیارشد، دانشکده کشاورزی، دانشگاه بوعلیسینا، همدان، ایران)
فخرالدین صالحی
2
(استادیار،دانشکده کشاورزی، دانشگاه بوعلیسینا، همدان، ایران)
مجید رسولی
3
(استادیار، دانشکده کشاورزی، دانشگاه بوعلیسینا، همدان، ایران)
Keywords:
Abstract :
_||_