مقایسه منابع مختلف سلنیوم و ویتامین E در جیره مرغ‌های تخمگذار و اثرات آنها بر سلنیوم و کلسترول تخم مرغ، کیفیت و ثبات اکسیداتیو

Subject Areas : Camel

ف. اسدی ¹ , ف. شریعتمداری ² , م.ا. کریمی ترشیزی ³ , م. محیطی اصلی ⁴ , م. قناعت پرست رشتی ⁵

1 - Department of Poultry Science, Faculty of Agriculture, Tarbiat Modares University, Tehran, Iran
2 - Department of Poultry Science, Faculty of Agriculture, Tarbiat Modares University, Tehran, Iran
3 - Department of Poultry Science, Faculty of Agriculture, Tarbiat Modares University, Tehran, Iran
4 - Department of Animal Science, Faculty of Agricultural Science, University of Guilan, Rasht, Iran
5 - Department of Animal Science, Faculty of Agricultural Science, University of Guilan, Rasht, Iran

Received: 2016-08-15 Accepted : 2016-10-31 Published : 2017-03-01

Keywords: ویتامین E, سلنیوم, مرغ تخمگذار, کیفیت تخم مرغ, ثبات اکسیداتیو,

Abstract :

آزمایشی برای مقایسه اثرات مکمل سازی جیره مرغ­های تخمگذار با منابع غیرآلی و آلی مختلف سلنیوم بر کیفیت و ثبات اکسیداتیو تخم مرغ در مدت نگهداری انجام شد. تعداد 81 قطعه مرغ تخمگذار لهمن LSL سفید در سن 35 هفتگی در قفس در یک طرح کاملاً تصادفی با 9 گروه تیماری، 3 تکرار و 3 قطعه پرنده در هر تکرار تقسیم شدند. مرغ­های هر گروه با جیره مربوطه که شامل جیره پایه با سلنیت سدیم، مخمر غنی از سلنیوم، سیتوپلکس-سلنیوم و سلنومکس در دو سطح مختلف از 3/0 و 6/0 میلی­گرم در کیلوگرم، یا 200 میلی‌گرم در کیلوگرم ویتامین E تغذیه شدند. به منظور جلوگیری از چالش قضاوت نام تجاری، حروف A، B و C برای منابع آلی مختلف سلنیوم استفاده شد. پس از 56 روز تغذیه جیره­های آزمایشی، تخم مرغ­های تولیدی مرغ­ها برای آزمایش جمع­آوری شدند. افت وزن تخم مرغ در مدت ذخیره­سازی در دمای 4 درجه در گروه تغذیه شده با 3/0 میلی­گرم از منبع B  سلنیوم در کیلوگرم خوراک کمتر بود (05/0>P). گروه­های تغذیه شده با ویتامین E و سلنیوم میزان مالون­دی­آلدئید کمتری از آنهایی که جیره مکمل نشده مصرف نمودند، داشتند (01/0>P). منبع C سلنیوم آلی در مقایسه با دیگر منابع سلنیوم یا گروه شاهد مالون­دی­آلدئید کمتری داشت. مکمل نمودن سلنیوم در جیره غلظت سلنیوم زرده را افزایش داد (01/0>P) و اثر منبع C سلنیوم بیشتر بود. مکمل­سازی سلنیوم و ویتامین E سبب کاهش محتوای کلسترول سرم و زرده شد (01/0>P). نتایج نشان می­دهد که اثربخشی منبع C سلنیوم آلی برای افزایش ذخیره سلنیوم در تخم مرغ و بهبود کیفیت تخم مرغ در مقایسه با سایر منابع سلنیوم بیشتر است.

References:

Andrews J.W., Wagstaff R.K. and Edwards H.M. (1968). Cholesterol metabolism in the laying fowl. Am. J. Physiol. Legacy Content. 214, 1078-1083.

Arnold R.L., Olson O.E. and Carlson C.W. (1973). Dietary selenium and arsenic additions and their effects on tissue and egg selenium. Poult. Sci. 52, 847-854.

Bacon W.L., Leclercq B. and Blum J.C. (1978). Difference in metabolism of very low density lipoprotein from laying chicken hens in comparison to immature chicken hens. Poult. Sci. 57, 1675-1686.

Botsoglou N.A., Fletouris D.J., Papageorgiou G.E., Vassilopoulos V.N., Mantis A.J. and Trakatellis A.G. (1994). Rapid, sensitive, and specific thiobarbituric acid method for measuring lipid peroxidation in animal tissue, food and feedstuff samples. J. Agric. Food Chem. 42, 1931-1937.

Calderon V.M. and Jensen L.S. (1990). The requirement for sulfur amino acids by laying hens influenced by protein concentration. Poult. Sci. 69, 934-944.

Cantor A.H. and Scott M.L. (1994). The effect of Se in the hen’s diet on egg production, hatchability, performance of progeny and selenium concentration in eggs. Poult. Sci. 53, 1870-1880.

Chupukcharoen N., Komaratat P. and Wilairat P. (1985). Effects of vitamin E deficiency on the distribution of cholesterol in plasma lipoproteins and the activity of cholesterol 7α-hydroxylase in rabbit liver. J. Nutr. 115, 468-472.

Cobanova K., Petrovic V., Mellen M., Arpasova H., Gresaková L. and Faix S. (2011). Effects of dietary form of selenium on its distribution in eggs. Biol. Trace Elem. Res. 144, 736-46.

Demirci A. (1999). Enhanced organically bound selenium yeast production by feed-batch fermeAntation. J. Agric. Food Chem. 47, 2496-2500.

Dvorska J.E., Yaroshenko F.A., Surai P.F. and Sparks N.H.C. (2003). Selenium-enriched eggs: quality evaluation. Pp. 23-24. in Proc. 14^th European Symp. Poult. Nutr. Lillehammer, Norway.

El-Demerdash F.M. (2004). Antioxidant effect of vitamin E and selenium on lipid peroxidation, enzyme activities and biochemical parameters in rats exposed to aluminium. J. Trace Elem. Med. Bio. 18, 113-121.

Galobart J., Barroeta A.C., Baucells M.D., Codony R. and Ternes W. (2001). Effect of dietary supplementation with rosemary extract and α-tocopheryl acetate on lipid oxidation in eggs enriched with ω3-fatty acids. Poult. Sci. 80, 460-467

Jang Y.D., Choi H.B., Durosoy S., Schlegel P., Choibr B.R. and Kim Y.Y. (2010). Comparison of bioavailability of organic Se sources in finishing pigs. Asian-Australas J. Anim. 23, 931-936.

Jiakui L. and Xiaolong W. (2004). Effect of dietary organic versus inorganic selenium in laying hens on the productivity, seleniumdistribution in egg and selenium content in blood, liver and kidney. J. Trace Elem. Med. Bio. 18, 65-68.

Jlali M., Briens M., Rouffineau F., Mercerand F., Geraert P.A. and Mercier Y. (2013). Effect of 2-hydroxy-4-methyl selenobutanoic acid as a dietary selenium supplement to improve the selenium concentration of table eggs. J. Anim. Sci. 91, 1745-1752.

Kritchevsky D., Nitzche C., Czarnecki S.K. and Story J.A. (1980). Influence of vitamin E supplementation on cholesterol metabolism in rats. Nutr. Rep. Int. 22, 339-342.

Leeson S. and Summers J.D. (2001). Scott's Nutrition of the Chicken. Published by University Books, Guelph, Ontario, Canada.

Mohiti-Asli M., Shariatmadari F., Lotfollahian H. and Mazuji M.T. (2008). Effects of supplementing layer hen diets with selenium and vitamin E on egg quality, lipid oxidation and fatty acids composition during storage. Canadian J. Anim. Sci. 88, 475-483.

Mohiti-Asli M. and Zaghari M. (2010). Does dietary vitamin E or C decrease egg yolk cholesterol? Biol. Trace Elem. Res. 38, 60-68.

Ort J.F. and Latshaw J.D. (1978). Thetoxic level of sodium selenite in the diet of laying chickens. J. Nutr. 108, 1114-1120.

Pappas A.C., Acamovic T., Sparks N.H.C., Surai P.F. and McDevitt R.M. (2005). Effects of supplementing broiler breeder diets with organic selenium and polyunsaturated fatty acids on egg quality during storage. Poult. Sci. 84, 865-874.

Pasin G., Smith G.M. and O'Mahony M. (1998). Rapid determination of total cholesterol in egg yolk using commercial diagnostic cholesterol reagent. Food Chem. 61, 255-259.

Patton N.D., Cantor A.H., Pescatore A.J. and Ford M.J. (2000). Effect of dietary selenium source, level of inclusion and length of storage on internal quality and shell strength of eggs. Poult. Sci. 79, 75-116.

Payne R.L., Lavergne T.K. and Southern L.L. (2005). Effect of inorganic versus organic selenium on hen production and egg Se concentration. Poult. Sci. 84, 232-237.

Puthpongsiriporn U., Scheideler S.E., Shell J.L. and Beck M.M. (2001). Effect of vitamin E and C supplementation on performance, in vitro lymphocyte proliferation, and antioxidant status of laying hens during heat stress. Poult. Sci. 80, 1190-1200.

Reis R.N., Vieira S.L., Nascimento P.C., Peña J.E. and Barros R. (2009). Torres CA. selenium contents of eggs from broiler breeders supplemented with sodium selenite or zinc-L-se-methionine. J. Appl. Poult. Res. 18, 151-157.

Sahin K., Sahin N. and Yaralioglu S. (2002). Effects of vitamin C and vitamin E on lipid peroxidation, blood serum metabolites, and mineral concentrations of laying hens reared at high ambient temperature. Biol. Trace Elem. Res. 85, 35-45.

SAS Institute. (2002). SAS^®/STAT Software, Release 9.2. SAS Institute, Inc., Cary, NC. USA.

Schrauzer G.N. (2001). Nutritional selenium supplements: product types, quality and safety. J. Am. Coll. Nutr. 20, 1-4.

Shivaprasad H.L. and Jaap R.G. (1979). Egg and yolk production as influenced by liver weight, liver lipid and plasma lipid in three strains of small bodied chickens. Poult. Sci. 56, 1384-1390.

Sklan D. (1983). Effect of high vitamin A or tocopherol intake on hepatic lipid metabolism and intestinal absorption and secretion of lipids and bile acids in the chick. British J. Nutr. 50, 409-416.

Surai P.F. (2002). Selenium in poultry nutrition: 1. Antioxidant properties, deficiency and toxicity. World Poult. Sci. 58, 333-347.

Tanguy S., Grauzam S., de Leiris J. and Boucher F. (2012). Impact of dietary selenium intake on cardiac health: experimental approaches and human studies. Molecul. Nutr. Food Res. 56, 1106-1121.

Tufarelli V., Ceci E. and Laudadio V. (2015). 2-hydroxy-4-methylselenobutanoic acid as new organic selenium dietary supplement to produce selenium-enriched eggs. Biol. Trace Elem. Res. 171, 453-458.

Utterback P.L., Parsons C.M., Yoon I. and Butler J. (2005). Effect of supplementing selenium yeast in diets of laying hens on egg selenium content. Poult. Sci. 84, 1900-1901.

Washburn K.W. and Nix D.F. (1974). A rapid technique for extraction of yolk cholesterol. Poult. Sci. 53, 1118-1122.