List of Articles مایونز

• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  1 - Recognizing psychological effects of natural elements on Iranian vernacular houses (case study: vernacular houses in Yazd)
  نفیسه افشاری بصیر Farah Habib Seyed Majid Mofidi Shemirani
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  2 - Evaluation of the Antimicrobial Activity of Annatto Dye on Salmonella Enteritidis in Mayonnaise
  محمود Yolme M.B. Habibi Najafi F. hosseini R. Farhosh
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  3 - Evaluation of Produced Dietary Fiber from Wheat Bran as a Fat Replacer in Mayonnaise
  Maryam Aslanzadeh Maryam Mizani Abbas Gerami Mazdak Alimi
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  4 - Effect of Konjac Gum as a Fat Replacer on Rheological and Sensory Properties of Low Fat Mayonnaise
  M. Jarangi F. Abdolmaleki B. Ghiassi Tarzi
  10.30495/jftn.2021.19174
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  5 - The Effect of Essential Oil of Thyme (Zataria multiflora boiss) on the Sensory Properties and Oxidative Stability of Mayonnaise
  H. Khajavi A. Ahmadi Dastgerdi
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  6 - Optimization of Rheological Properties and Emulsion Stability of Mayonnaise Using Formulated Frozen Pasteurized Egg Yolk
  Sh. Fakhari B. Ghiassi Tarzi
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  7 - Evaluation of Physicochemical and Microbial Properties of Low-Fat Mayonnaise Formulated with a Type of Potato Starch as a Substitute of Egg Yolk
  Sh. Ghazaei M. Mizani z. Piravi vanak M. Alimi
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  8 - Effect of a Mix Soybean Oil, Sunflower Oil and Canola Oil on Oxidative Stabilization and Organoleptic Properties of Low-Fat Mayonnaise
  Mozhgan Balali Alireza Rahman Maryam Fahimdanesh
  10.30495/qafj.2023.1973855.1049
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  9 - The effect of chestnuts extracts on acidity, peroxide and microbial load of mayonnaise sauce
  Samira Naderi alireza rahman ebrahim Hoseini
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  10 - بهینه‌سازی فرمولاسیون سس مایونز با استفاده از شیر کنجاله پسته به عنوان جایگزین زرده تخم‌مرغ در سطوح مختلف صمغ‌های زانتان و گوار به روش سطح پاسخ
  هاجر محبوبی بروجنی محمد گلی
  10.30495/jfst.2021.680662
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  11 - ارزیابی تاثیر استفاده از صمغ کنجاک (Amorphophallus konjac) به عنوان جایگزین چربی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی سس مایونز کم چرب
  درنوش جعفرپور
  10.30495/jfst.2021.684125
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  12 - The Effects of Nanoemulsions Containing Lactobacillus Acidophilus La-5 on Formulation of Probiotic Mayonnaise Sauces Enriched by Broccoli Powder
  Marjan Rezakhan Toktam Mostaghim
  10.30495/jfst.2022.1901908.1646
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  13 - بررسی امکان استفاده از نشاسته اصلاح شده سدیم اکتینیل سوکسینات (E1450) بعنوان جایگزین تخم مرغ در سس مایونز
  نوشین قربانیان لیلا نوری
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  14 - کاربرد توأم نانوفیبر سلولز و صمغ گوار به عنوان پایدار‌ کننده در مایونز کم‌ چرب
  لاله گلچویی مزدک عظیمی حسین یوسفی
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  15 - ویژگی های فیزیکی، شیمیایی و بافتی سس مایونز حاوی عصاره گیاه چوبک به عنوان جایگزین تخم مرغ
  نازنین قهرمانی حجت گاراژیان اکرم شریفی
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  16 - Investigating the possibility of using basil ethanolic extract to control Salmonella Typhimurium in mayonnaise
  zahra latifi Sodabeh Moieni Jafar Mohammadzadeh Milany Tara Ghorbani Pir Shahid Parya Rahnama leila Roozbeh Nasiraie
  10.30495/jfm.2022.1939586.1732
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  17 - The antimicrobial effects of Mentha longifolia L. essential oil on Salmonella enteritidis in mayonnaise sauce
  shaghayegh Ghorbani Leila Rouzbeh-nasiraei Mohammad Hassan Juri
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  18 - The effect of natural preservative of Marjoram on microbiological, chemical and sensory characteristics of Mayonnaise
  shahla shahriari Ali Taghikhani
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  19 - The Effect of Thyme (Zataria multiflora boiss) Essential Oil against Bacterial and Fungal strains in Mayonnaise
  Bahareh Hajimohammadi- Telkabadi Asiye Ahmadi-Dastgerdi