کاربرد روش فراصوت در استخراج عصاره‌های گیاهی

محورهای موضوعی : مجله فرآوری و ایمنی مواد غذایی

فاطمه کاویان ¹ (دانشگاه ورامین)
محمد مسجدی ² (دکتری علوم و صنایع غذایی، دانشکده علوم پزشکی و علوم پایه، دانشگاه آزاد اسلامی، قم، ایران)

تاریخ دریافت : 1400/08/01 تاریخ پذیرش : 1400/12/18 تاریخ انتشار : 1401/03/01

کلید واژه: عصاره گیاهی, امواج فراصوت, ستخراج, روش نوین, محصولات طبیعی,

چکیده مقاله :

عصاره های طبیعی حاصل از گیاهان ، یکی از مهمترین منابع اولیه برای تهیه مواد نگهدارنده، طعم دهنده، موادآرایشی، عطرسازی، رنگ ها و همچنین داروها هستند. استخراج مواد موثره و عصاره های طبیعی از گیاهان مختلف، امر بسیار مهمی است که پژوهشگران حوزه های مختلف ، توجه ویژه ای به آن دارند. با توجه به نیاز جوامع به استخراج ترکیبات موثر گیاهی، موجب پژوهش های گسترده تر درزمینه معرفی فرآیندهای استخراجی شده است. برای استخراج ترکیبات فعال گیاهی، روش های عصاره گیری مختلفی وجود دارد. روش های سنتی دستیابی به ترکیبات طبیعی گیاهان، مثل تقطیر آبی یا بخار آب و استخراج با حلال آلی، معایبی مانند اتلاف ترکیبات فرار، بازده کم، زمان استخراج طولانی، تخریب ترکیبات غیراشباع و باقی ماندن حلال سمی را به دنبال دارند به همین دلیل برای بهبود بازدهی استخراج مواد موثره از گیاهان دارویی، روش های جدیدی ابداع شده است. یکی از این روش ها استفاده از امواج فراصوت می باشد. هدف از این مطالعه شناخت بیش تر شیوه نوین استخراج به کمک امواج فراصوت، به همراه مزایا و معایب آن با سایر روش ها پرداخته شده است. با توجه به نتایج این مطالعه روش استخراج فراصوت به عنوان یک روش نوین، سریع، کارامد و مقرون به صرفه، جهت استخراج ترکیب های موثره از بافت های گیاهی هستند.

چکیده انگلیسی:

 Natural extracts from plants are one of the most important primary sources for the preparation of preservatives, flavorings, cosmetics, perfumery, dyes, and medicines. Extracting effective substances and natural extracts from different plants is a very important thing that researchers in different fields pay special attention to. Considering the need of societies to extract effective plant compounds, it has led to wider researches in the field of introducing extraction processes. There are various extraction methods to extract active plant compounds. Traditional methods of obtaining natural compounds of plants, such as water distillation or steam extraction and extraction with organic solvent, have disadvantages such as loss of volatile compounds, low efficiency, long extraction time, destruction of unsaturated compounds and the remaining toxic solvent. In order to improve the efficiency of extracting effective substances from medicinal plants, new methods have been invented. One of these methods is the use of ultrasound waves. The purpose of this study is to know more about the new method of extraction with the help of ultrasound waves, along with its advantages and disadvantages compared to other methods. According to the results of this study, ultrasonic extraction method is a new, fast, efficient and cost-effective method for extracting effective compounds from plant texture.