فهرست مقالات Farinograph

• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  1 - بررسی تأثیر نشاسته مقاوم بر خصوصیات کیفی بربری (فر پز)
  انوشه لطفی چنگیز اسفندیاری مهدی سیدین اردبیلی
  10.30495/jftn.2022.19309
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  2 - Production of Lavash Bread by Yeast – Salt Method and Determining the Rheological Properties of Its Dough
  S. Movahhed H. Ahmadi Chenarbon Gh. Rooshenas
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  3 - Effects of Carboxymethyl Cellulose, Pectin and Guar on Dough Rheology and Quality of Toast Breads
  E. Karbala’e Husseina S. Movahhed A.R. Shahab Lavasani
  10.30495/jfbt.2022.19732
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  4 - بررسی اثرات استفاده از پودر پوست سیب‌زمینی و کنسانتره پروتئین آب پنیر خصوصیات رئولوژیکی، ارگانولپتیکی و بافت دونات روغنی
  الناز خلفب
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  5 - Investigating the Use of Chestnut Shells to Improve Brioche Characteristics
  Khlood Waheeb Hussein S.H. Ridha Mais Mazin Al-Hamdani Thair L. Mizal Hayder Tariq Hanan Askar Hussny Mustafa Abdulkareem Mustaf
  10.22034/jon.2023.1989375.1227