فهرست مقالات Taftoon Bread

• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  1 - تدوین شاخصهای کیفی به عنوان معیار ارزیابی کیفیت نان تافتون سنتی ایران
  لیلا کمالی روستا مهدی سیدین اردبیلی غلامحسن اسدی بابک غیاثی طرزی رضا عزیزی نژاد
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  2 - Interactions of Hydrocolloid and Emulsifier on Rebuilding Gluten Network of Damaged Wheat and Taftoon Bread Quality
  Z. Sheikholeslami M. Karimi T. Hejrani