کاربرد روش فراصوت در استخراج عصاره‌های گیاهی
الموضوعات : مجله فرآوری و ایمنی مواد غذایی
فاطمه کاویان
1
(دانشگاه ورامین)
محمد مسجدی
2
(دکتری علوم و صنایع غذایی، دانشکده علوم پزشکی و علوم پایه، دانشگاه آزاد اسلامی، قم، ایران)
الکلمات المفتاحية: عصاره گیاهی, امواج فراصوت, ستخراج, روش نوین, محصولات طبیعی,
ملخص المقالة :
عصاره های طبیعی حاصل از گیاهان ، یکی از مهمترین منابع اولیه برای تهیه مواد نگهدارنده، طعم دهنده، موادآرایشی، عطرسازی، رنگ ها و همچنین داروها هستند. استخراج مواد موثره و عصاره های طبیعی از گیاهان مختلف، امر بسیار مهمی است که پژوهشگران حوزه های مختلف ، توجه ویژه ای به آن دارند. با توجه به نیاز جوامع به استخراج ترکیبات موثر گیاهی، موجب پژوهش های گسترده تر درزمینه معرفی فرآیندهای استخراجی شده است. برای استخراج ترکیبات فعال گیاهی، روش های عصاره گیری مختلفی وجود دارد. روش های سنتی دستیابی به ترکیبات طبیعی گیاهان، مثل تقطیر آبی یا بخار آب و استخراج با حلال آلی، معایبی مانند اتلاف ترکیبات فرار، بازده کم، زمان استخراج طولانی، تخریب ترکیبات غیراشباع و باقی ماندن حلال سمی را به دنبال دارند به همین دلیل برای بهبود بازدهی استخراج مواد موثره از گیاهان دارویی، روش های جدیدی ابداع شده است. یکی از این روش ها استفاده از امواج فراصوت می باشد. هدف از این مطالعه شناخت بیش تر شیوه نوین استخراج به کمک امواج فراصوت، به همراه مزایا و معایب آن با سایر روش ها پرداخته شده است. با توجه به نتایج این مطالعه روش استخراج فراصوت به عنوان یک روش نوین، سریع، کارامد و مقرون به صرفه، جهت استخراج ترکیب های موثره از بافت های گیاهی هستند.
_||_
