فهرس المقالات قوام‌یابی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 1 - تاثیر قوام‌یابی با استفاده از حرارت بر خواص فیزیکوشیمیایی ژل سوریمی ماهی کپور پرورشی(Cyprinuscarpio) شیما زمانی‌نژاد بهاره شعبان‌پور علی شعبانی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 2 - اثر قوام‌یابی و افزودن صمغ‌های CMC و کتیرا بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی کوفته تولیدی از ماهی کپور نقره‌ای (Hypophthalmichthys molitrix) سید مهدی اجاق سحر السادات موسوی بنی علیرضا عالیشاهی انیسه جمشیدی عصمت محمدی معظمه کردجزی 10.30495/jfst.2019.541369
