فهرس المقالات کالباس حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 1 - ارزیابی میزان نیتریت در سوسیس و کالباس عرضه شده در شهر طبس محمدرضا مروی‌مقدم عطااله اژدری غلامرضا شریف‌زاده 10.30495/qafj.2022.1971707.1045 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 2 - اثر نشاسته اصلاح شده سیب زمینی بر خواص رئولوژیکی، بافت و فیزیکی و شیمیائی کالباس مرغ مهری داخته هارونی علیرضا رحمن مانیا صالحی فر 10.30495/qafj.2023.1987395.1077 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 3 - بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی کالباس امولسیونی تولیدشده با گوشت ترد شده توسط عصاره آبی گیاه کارده (Biarum carduchcorum) محمد رئیسی سید شهرام شکرفروش محمود امین لاری حجت اله حجت اله گلکاری
