فهرست مقالات Preservative دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 1 - شکل گیری هویت قومی و ملی و عوامل اجتماعی موثر بر آن در نزد ساکنان کرج سیف اله سیف اللهی برزو مروت دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 2 - بررسی تاثیر عصاره آبی مرمکی بر ویژگی های گوشت چرخ کرده گوساله نگهداری شده در دمای یخچال یاسمن محمد نامدار شاهرخ شعبانی حسین باخدا 10.30495/jftn.2022.65032.11171 دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 3 - Antibacterial Effects of Stevia rebaudiana Bertoni Extract on Pathogenic Bacteria and Food Spoilage M. Fallah Shojaee A. R. Sadeghi Mahoonak M. Khomeiri M. Ghorbani دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 4 - Evaluating the Antimicrobial Effect of Eucalyptus globulus Oil on Yeast Kluyveromyces marxianus: A Study on Biopreservative in Heat Treated Noncarbonated Doogh N. Rezaee A. S. Tabatabaee Bafroee A. Sharifan دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 5 - Epsilon-Polylysine: A Substitute for Pasteurization in Fruit and Vegetable-Based Beverages and Its Effects on Physicochemical, Microbiological, and Organoleptic Properties Hamidreza Noori Toktam Mostaghim Alireza Rahman دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 6 - Antibacterial activity of <i>Butia odorata</i> extracts against pathogenic bacteria Darla Maia Bianca Aranha Fabio Chaves Wladimir Silva دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 7 - جداسازی و شناسایی سویههای لاکتوکوکوس لاکتیس تولید کننده نایسین از پنیر لیقوان خسرو محمدی دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 8 - ارزیابی تأثیر pH، دما و نمک بر فعالیت آنتاگونیستی جدایههای لاکتیکی خمیرترش آرد جو بر علیه باسیلوس سوبتیلیس و بررسی تغییرات فراسنجه های خونی و آنزیمهای کبدی موش تغذیه شده با جدایه های لاکتیکی مریم ابراهیمی مریم خشایی فرزانه کیا دلیری علیرضا صادقی 10.30495/jfh.2019.667055 دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 9 - بررسی ویژگیهای فیزیکی، شیمیایی و ضدمیکروبی عصاره بره موم به عنوان نگهدارنده طبیعی در مواد غذایی فاطمه قویدل هدا جعفری زاده مالمیری افشین جوادی نویده انرجان 10.30495/jfh.2022.1945475.1333 دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 10 - بررسی اثرات ضدمیکروبی عصارههای آبی و متانولی اسپیرولینا پلاتنسیس (Spirulina platensis) در پنیر سفید فراپالایشی اسماعیل زنگانه حمید میرزایی سید مهدی جعفری محمدرضا افشار مقدم افشین جوادی 10.30495/jfh.2022.1965039.1368 دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 11 - بررسی برخی ویژگیهای شیمیایی و ضدمیکروبی اسانس روغنی برگ بو فریده قادری امیر شاکریان زهره مشاک ابراهیم رحیمی مهدی جعفری 10.30495/jfh.2023.1992033.1412 دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 12 - تولید نیمه صنعتی اسید لاکتیک بوسیله سویه Lactobacillus casei subsp. casei سید سعید میردامادی دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 13 - تأثیر عصاره آویشن باغی (Thymus vulgaria) بر ویژگیهای شیمیایی، میکروبی و حسی سوسیس در دوره نگهداری کلارا پیروتی افشین جوادی فریبرز ناهیدی دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 14 - مطالعه اثر ضدمیکروبی اسانس رزماری بر سه باکتری بیماریزای غذایی در سبزیجات با استفاده از PCR کمی و پروپیدیوم مونوآزید مریم عزیزخانی پاتریسیا الیزاکویویل دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 15 - شناسایی، جداسازی، تخلیص و بررسی طیف اثر باکتریوسینهای چند سویه لاکتوباسیلوس بومی جدا شده از محصولات لبنی ایران سعید میردامادی مهرنوش تنگستانی دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 16 - مطالعه میکروبی تاثیر جایگزینی نگهدارنده های گیاهی با شیمیایی در تولید سوسیس های حرارت دیده علی شریف زاده هدی معتمدنژاد دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 17 - بررسی امکان استفاده از عصاره اتانولی ریحان در کنترل سالمونلا تیفی موریم در سس مایونز زهرا لطیفی سودابه معینی جعفر محمدزاده میلانی تارا قربانی پیرشهید پریا رهنما لیلا روزبه نصیرایی 10.30495/jfm.2022.1939586.1732 دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 18 - بررسی اثر ضد باکتریایی عصارههای اتانلی و متانلی زعفران (Crocus sativus L.) علیه برخی باکتری های بیماریزای غذا زاد حسین معتمدی سید منصور سیدنژاد اسماعیل داراب پور دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 19 - مطالعه اثر ضد میکروبی اسانس پونه کوهی (Mentha longifolia) بر باکتری سالمونلا انتریتیدیس در سس مایونز شقایق قربانی لیلا روزبه نصیرایی محمد حسن جوری دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 20 - تاثیرنگهدارنده طبیعی مرزنجوش بر ویژگی های میکروبی، شیمیایی و زمان نگهداری سس مایونز شهلا شهریاری علی تقی خانی دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 21 - بررسی اثر اسانس گل گیاه سرخارگل (Echinacea pupurea) بر رشد و توانایی تولید مایکوتوکسین توسط قارچ آسپرژیلوس فلاووس آرزو ملکوتی انوشه شریفان علیرضا بصیری دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 22 - مروری بر ساختار، مکانیسم و کاربرد باکتریوسینها در مواد غذایی به عنوان نگهدارندههای طبیعی سیده مریم هاشمی نیا جلال دهقان نیا دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 23 - مروری بر کاربرد روغن های فرار گیاهی به عنوان عوامل ضد میکروبی طبیعی در گوشت و فرآورده های گوشتی سیده خدیجه احمدی شیخ شبانی سیده فاطمه احمدی عزیزاله فلاح 10.30495/jfm.2023.1966900.1783 دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 24 - Main ingredients in herbal formulation may act as preservative agent محدثه محبوبی مریم معمار کرمانی حسن کرباسی زاده 10.18869/JHD.2017.116 دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 25 - Effect of Sodium Nitroprusside on the Vase Life of Cut Rose, Lisianthus, and Sunflower Nayyer Naziri Moghaddam Hasti Hashemabadi Behzad Kaviani Mohammad Reza Safari Motlagh Mojtaba Khorrami Raad دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 26 - Study on Effects of Ascorbic Acid and Citric Acid on Vase Life of Cut Lisianthus (Eustoma grandiflorum) ‘Mariachi Blue’ Farnaz Sheikh Seyed Hossein Neamati Navid Vahdati Ali Dolatkhahi دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 27 - Effect of Different Preservatives on Vase Life of Tuberose Afroz Naznin M. Mofazzal Hossain Kabita Anju-Man Ara Md. Mazadul Islam Nadira Mokarroma دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 28 - Effect of Antibiotics and Essential Oils on Postharvest Life and Quality Characteristics of Chrysanthemum Cut Flower Davood Hashemabadi Mohammad Zarchini Shokrollah Hajivand Somayyeh Zarchini دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 29 - شکل گیری هویت قومی و ملی و عوامل اجتماعی موثر بر آن در نزد ساکنان کرج سیف اله سیف اللهی برزو مروت آرمان قیسوندی دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 30 - مقایسه ی اثر نگهدارنده ماده موثره اکوتیپ های متفاوت گیاه زنیان ((Tracheyspermum ammi بر روی رشد قارچ های فاسد کننده مرکبات عاطفه حبیبی رودباری محدثه لاری پور فریبا شریف نیا دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 31 - Determination of Sodium Benzoate and Potassium Sorbate in “Doogh†Samples in Post Market Surveillance in Iran 2012 B. Akbari-adergani S. Eskandari N. Bahremand 10.22034/jchr.2018.544022 دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 32 - Evaluation of Antimicrobial Effect of Cinnamomum verum Methanolic Extract and Essential Oil: A Study on Bio-preservative in Ketchup Sauce Anoosheh Sharifan Mona Shafiee Akram Tabatabaee 10.22034/jchr.2018.544136 دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 33 - اثر پوششهای خوراکی بر پایه کربوکسی متیل سلولز حاوی اسانس آویشن و نانولیپوزومهای اسانس آویشن روی ویژگیهای میکروبی فیلههای مرغ شاهین جبرائیلی پور حمید میرزایی نویده انرجان افشین جوادی محمدعلی بهنژادی 10.71876/jfh.2024.1122822 دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 34 - اثر روش های مختلف خاکورزی بر عملکرد و اجزای عملکرد گندم رقم N-80-19 اکرم معینی راد فرهود یگانه پور همت اله پیر دشتی