فهرس المقالات ویژگی‌های حسی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 1 - بررسی اثر جایگزینی نسبی گوشت قرمز با ژلاتین بر روی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی سوسیس نادیا شکرانه مریم میزانی سید ابراهیم حسینی عسگر فرحناکی عباس گرامی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 2 - اثر ازن دهی بر ویژگی های شیمیایی، میکروبی و حسی آرد برنج منا ارونقی افشین جوادی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 3 - اثر اسانس گلپر بر زمان ماندگاری و ویژگی‌های حسی سینه مرغ جوجه‌کبابی طی نگهداری در یخچال فریبا محمدی محمدرضا خانی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 4 - به‌کارگیری فناوری خلأ-بخار-خلأ (VSV) برای کاهش بار میکروبی ذرت دانه‌ای مهدی رضایی فرد مجید جوانمرد علی زنوزی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 5 - تولید سوسیس با استفاده از آرد جو جوانه‌زده و بررسی تاثیر آن بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و کیفیت سوسیس اکبر جوکار مریم شاه امیریان ماشا... زارع 10.30495/jfst.2019.543729 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 6 - تأثیراستفاده از پودر خرما بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی ماست قالبی‌کم‌چرب نیلوفر مهرجو مصطفی سلطانی سوده محمدی 10.30495/jfst.2020.1901904.1647 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 7 - تاثیر‌جایگزینی ساکارز با شربت ذرت حاوی فروکتوز بالا روی‌خواص‌بافتی، رنگ و حسی باقلوای قزوین فرشته مهاجر اکرم شریفی 10.30495/jfst.2022.691062
