فهرس المقالات کیک روغنی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 1 - اثر صمغ بادام بر خواص بافتی، شیمیایی و حسی کیک روغنی کم کالری آیدا درخشان مهرناز اسماعیل پور حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 2 - افزودن استویا به فرمولاسیون کیک روغنی و بررسی اثرات آن بر زمان ماندگاری و ویژگیهای فیزیکوشیمیایی آن بیژن خورشیدپور سیمین اسدالهی مهشید رضایی لیلا ناطقی زهرا مصطفی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 3 - فرمولاسیون کیک بدون گلوتن و بررسی خواص کیفی آن پیمان دادور اسماعیل عطای صالحی زهرا شیخ السلامی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 4 - بررسی خصوصیات ضداکسایشی و ضدمیکروبی عصارة آبی پوست انار در شرایط آزمایشگاهی و غذایی پروین شرایعی الهام آذرپژوه 10.30495/jfst.2019.545904 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 5 - بررسی خصوصیات کیفی کیک روغنی با چربی و قند کاهش یافته با استفاده از صمغ چرخک ، فیبر بامبو و سوکرالوز هنگامه تجلی طهرانی علیرضا فرجی سید علی مشعشعی 10.30495/jfst.2020.675800 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 6 - ارزیابی‌تأثیر سطوح مختلف مالتودکسترین و پروتئین‌آب‌پنیر تغلیظ شده بر ویژگی‌های‌کیفی‌کیک روغنی‌کم‌چرب مریم عابدی مانیا صالحی فر بابک غیاثی طرزی 10.30495/jfst.2022.1965132.1812 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 7 - بهبود خواص کیفی، رئولوژی و حسی کیک روغنی با افزودن پوره وکنسانتره کشمش سارا بلاغی زهرا شیخ الاسلامی سید حسین استیری حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 8 - بهینه‌سازی فرمولاسیون کیک روغنی حاوی عصاره بره موم و صمغ گوار با استفاده از روش سطح پاسخ (RSM) زهرا حسینی زاده احمد پدرام نیا محمد رضا سعیدی اصل زهرا دولت آبادی 10.30495/jfst.2020.674512
