< p>استفاده از اسانس‌های گیاهی در بازدارندگی رشد و تکثیر باکتری‌ها به‌ویژه در دهه اخیرافزایش‌یافته است. هدف از پژوهش حاضر، ارزیابی ترکیب شیمیایی و تأثیر ضد میکروبی اسانس لعل‌کوهستان در محیط کشت میکروبی و همبرگر بود. فعالیت ضدمیکروبی اسانس لعل‌کوهستان در مورد استافیلوکوکوس ‌اورئوس و اشریشیا کولای به‌وسیله روش دیسک دیفیوژن و چاهک مورد ارزیابی قرار گرفت. آزمون به‌صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی با 3 سطح در غلظت اسانس (0، 32/0 و 25/1 میکرولیتر بر گرم) در 4 دوره زمانی (1، 20 ، 40 و 60 روز) با 3 تکرار برشمارش کلی، شمارش استافیلوکوکوس ‌اورئوس ، شمارش اشریشیا کولای، شمارش کپک و مخمر در همبرگر انجام شد. 12 ترکیب شاخص در اسانس لعل‌کوهستان شناسایی شد. مهم‌ترین ترکیبات شامل ترکیبات فنولی و آلدئیدی بودند. اسانس لعل‌کوهستان بیشترین خاصیت ضدمیکروبی را بر استافیلوکوکوس ‌اورئوس با حداقل غلظت بازدارندگی 32/0 میکرولیتر بر میلی‌لیتر و سپس اشریشیا کولای با حداقل غلظت بازدارندگی ۶۲۵/۰ میکرولیتر بر گرم داشت. همچنین، با افزایش غلظت اسانس گیاه لعل‌کوهستان، تعداد انواع میکروارگانیسم‌ها کاهش یافت و تنها در شمارش باکتری اشریشیا کولای تفاوت معنی داری بین غلظت شاهد و غلظت 32/0 میکرولیتر بر گرم وجود نداشت، ولی در تمامی انواع میکروارگانیسم‌ها بیشترین کاهش در غلظت 25/1 میکرولیتر برگرم مشاهده شد (05/0>p < /em>). مقدار بالای آلدئید و فنول موجود در اسانس لعل‌کوهستان از دلایل احتمالی تأثیر ضدمیکروبی گیاه می‌باشد و اسانس گیاه می‌تواند به‌عنوان یک منبع طبیعی نگهدارنده در غذا مورداستفاده قرار گیرد. Manuscript profile

ماریناد کردن گوشت در محلول های حاوی اسیدهای آلی و عصاره گیاهان سبب کاهش بار میکروبی و افزایش زمان ماندگاری آن می شود. در مطالعه حاضر اثر ماریناد کردن گوشت شتر در عصاره آبی زنجبیل و اسیدسیتریک بر میزان رشد باکتری های استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا کولای و تغییرات pH و کل مواد ازته فرار (TVN) مورد بررسی قرار گرفت. برای این منظور نمونه‌های گوشت ران شتر به گروه کنترل (آب مقطر) و گروه‌های ماریناد شده با اسیدسیتریک (5/0 و 1 و 5/1 درصد) و ترکیب عصاره آبی زنجبیل 30 درصد و اسیدسیتریک (5/0 و 1 و 5/1درصد)، دسته‌بندی شدند. نمونه‌ها در دمای 4 درجه سلسیوس نگهداری شده و پس از زمان های 24 و 48 ساعت، آزمون‌های میکروبی و شیمیایی انجام پذیرفت. نتایج نشان داد که بین گروه کنترل با سایر گروه‌ها، اختلاف آماری معنی‌داری وجود داشت (05/0˂p ). بیشترین رشد میکروبی در زمان ۲۴ و ۴۸ ساعت مربوط به گروه کنترل بود. کمترین میزان pH مربوط به اسیدسیتریک 5/1 درصد و بیشترین آن در گروه کنترل و عصاره زنجبیل 30 درصد مشاهده شد. مقدار TVN در نمونه کنترل در زمان ۴۸ ساعت نسبت به سایر گروه‌های ماریناد به شکل چشم‌گیری بالاتر بود (05/0˂p ). با توجه به نتایج به‌دست‌آمده مشخص شد که تغییرات غلظت اسیدسیتریک بر میزان رشد باکتری‌های استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا‌ کولای تلقیح شده بر گوشت شتر مؤثر بوده است.TRANSLATE with xEnglishArabicHebrewPolishBulgarianHindiPortugueseCatalanHmong DawRomanianChinese SimplifiedHungarianRussianChinese TraditionalIndonesianSlovakCzechItalianSlovenianDanishJapaneseSpanishDutchKlingonSwedishEnglishKoreanThaiEstonianLatvianTurkishFinnishLithuanianUkrainianFrenchMalayUrduGermanMalteseVietnameseGreekNorwegianWelshHaitian CreolePersian// TRANSLATE with COPY THE URL BELOW BackEMBED THE SNIPPET BELOW IN YOUR SITE Enable collaborative features and customize widget: Bing Webmaster PortalBack//TRANSLATE with xEnglishArabicHebrewPolishBulgarianHindiPortugueseCatalanHmong DawRomanianChinese SimplifiedHungarianRussianChinese TraditionalIndonesianSlovakCzechItalianSlovenianDanishJapaneseSpanishDutchKlingonSwedishEnglishKoreanThaiEstonianLatvianTurkishFinnishLithuanianUkrainianFrenchMalayUrduGermanMalteseVietnameseGreekNorwegianWelshHaitian CreolePersian// TRANSLATE with COPY THE URL BELOW BackEMBED THE SNIPPET BELOW IN YOUR SITE Enable collaborative features and customize widget: Bing Webmaster PortalBack// Manuscript profile

ABDOLREZA EGHTEDARI NAEENI1*, ELHAM MOHRI ESFAHANI1, MOHSEN BEIGI HARCHEGANI2, MEHRDADJAFARPOUR1, MARYAM GOLABADI11- Faculty of Agriculture Engineering, Isfahan (Khorasgan) Branch, Islamic Azad University,Isfahan, Iran2- Tiran Branch, Islamic Azad University, Isfahan, Iran.
Corresponding author Email: a.eghtedar@gmail.comReceived: 10 January 2014 Accepted: 25 April 2014ABSTRACT Abstract Evapotranspiration and plant water absorption reduce when exposed to water stress and this reduction results in an increase in leaf temperature. To determine the effect of water stress on leaf temperature and timing of irrigation using leaf temperature, a research was conducted on the Research and Education Greenhouse Production Center of Islamic Azad University, Isfahan Branch (Khorasgan). This study was conducted in controlled conditions and soilless culture of cucumber, tomato, pepper and strawberry. The index of difference between the temperature of air and leaf (ΔT= TAir –TLeaf ) showed leaf temperature which then could indicate the amount of water absorbed by the root therefore, transpiration rates were measured. With an acceptable coefficient of determination model, we concluded that this index (difference between the temperature of air and leaf) was dependent on the intake of water from the roots and leaf transpiration rate, so it can be used as an indicator to determine the time of irrigation. Abbreviation: VPD: Vapor Pressure Deficit, PAR: Photosynthetically Active Radiation, RH: Relative Humidity, ΔT = TAir –TLeaf. Manuscript profile

Abstract Pepper is one of most important vegetables in the world. Pepper has important role in world vegetablecommerce and the worth of its export and import is very high. Selection of better plants is inseparableparts of breeding programs and need a variable population. So assessment of genetic variation is the firststep of breeding programs/ For this purpose, genetic variation of 22 different varieties of greenhousepepper was assayed for days to flowering and fruiting, plant height, peduncle length, single fruit weight, fruit yield and fruit length. Descriptive results showed that there was high variation between varieties forearliness, fruit yield and fruit number. Cluster analysis could group varieties into 5 groups that showedthe highest difference for single fruit weight, fruit yield and plant height. Late ripening varieties showedlow yield, however varieties with high fruit yield showed high fruit number. Therefore, fruit number had more effect on fruit yield in contrast to single fruit weight. Over all varieties in different groups could usein breeding programs with different aims. Keywords: Cluster analysis, Pepper, Fruit weight Manuscript profile