توسعه یک الکترود مداد گرافیت برای شناسایی آفلاتوکسین M1 در شیر شتر به کمک روش ولتامتری پالس تفاضلی
محورهای موضوعی : فراورده های شیر و صنایع لبنیسیده فاطمه احمدی 1 , محمد حجت الاسلامی 2 , حسین کیانی 3 , هومان مولوی 4
1 - دانشجوی دکترای علوم و صنایع غذایی، واحد شهرکرد، دانشگاه آزاد اسلامی، شهرکرد، ایران
2 - دانشیار،گروه علوم و صنایع غذایی، واحد شهرکرد، دانشگاه آزاد اسلامی، شهرکرد، ایران.
3 - استادیار، گروه علوم و صنایع غذایی، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایران.
4 - استادیار،گروه علوم و صنایع غذایی، واحد شهرکرد، دانشگاه آزاد اسلامی، شهرکرد، ایران
کلید واژه: آفلاتوکسین, شیر شتر, نانو ذرات طلا, آپتاحسگر الکتروشیمیایی, گرافن اکسید احیاشده,
چکیده مقاله :
آفلاتوکسینها از مهمترین مایکوتوکسینها هستند که توسط گونههای مختلفی از قارچها تولید میشوند. این سموم در برابر فرآیندهای حرارتی نظیر پاستوریزهکردن از بین نرفته و غلظت آنها نیز کاهش پیدا نمیکند. مصرف شیر و محصولات لبنی آلوده، آفلاتوکسین سلامت انسان را به خطر میاندازد. در پژوهش حاضر، یک الکترود مداد گرافیت مبتنی بر گرافن اکسید احیاء شده و نانو ذرات طلا برای شناسایی آفلاتوکسین M1 در شیر خام شتر با استفاده از روش ولتامتری پالس تفاضلی معرفی شد. به کمک تکنیکهای ولتامتری چرخهای و طیفسنجی امپدانس الکتروشیمیایی رفتار الکترود کاری در مراحل مختلف ساخت بررسی شد. نتایج نشان داد که با تثبیت گرافن اکسید احیاء شده و نانو ذرات طلا، پیک جریان و مقاومت انتقال بار به ترتیب افزایش و کاهش یافتند. درحالیکه با تثبیت آپتامر و آنالیت پیک جریان و مقاومت انتقال بار به ترتیب کاهش و افزایش پیدا کردند. مطابق نتایج تکنیک ولتامتری پالس تفاضلی، در محدوده 5 الی800 نانوگرم بر لیتر با افزایش غلظت، جریان بهطور خطی کاهش یافت. (991/0R²=). حد تشخیص کمّی زیست حسگر 3 نانوگرم بر لیتر و درصد ریکاوری آن در نمونههای شیر شتر بین 90 تا 5/94 به دست آمد. بررسی مشخصههای عملکردی شامل تکرارپذیری، تکثیر پذیری و پایداری حاکی از عملکرد قابلقبول زیست حسگر داشت.
- غریبی، ح.، تکدستان، ا.، نیسی، ع.، رضازاده، ح. و کوهپایی، ح. 1395. بررسی سم آفلاتوکسین M1 در شیر گاومیش با استفاده از روش ایمنواسی. مجله دانشگاه علوم پزشکی مازندران، جلد26، شماره 145، 256-248
- فرهمندفر، ر.، رشیدایی ابندانسری، س.، مقصود لو ، ا. و اثنیعشری، م. 1397. تعیین میزان آلودگی مایکوتوکسینها در گندمهای وارداتی به استان مازندران به کمک کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا. سلامت و محیطزیست، جلد11، شماره 1، 24-15
- محمودی،ر.، گلچین،ع.، حسین زاده، ن. و قجربیگی، پ. 1393. آلودگی مواد غذایی با منشأ دامی به آفلاتوکسین M1 و B1 در ایران. مجله علمی دانشگاه علوم پزشکی قزوین، جلد 18، شماره 4، 59-49م
- عینیان، خ.، یغمائیان، ک. و قربانی، ر.1392. غلظت آفلاتوکسین M1 در شیر خام تولیدی در شهرستانهای استان سمنان. کومش، جلد۱۵، شماره 2، 181-176
- Al haj, O. and A.AlKanhal, H. 2010. Compositional, technological and nutritional aspects of dromedary camel milk. International Dairy Journal, 20(12): 811-821.
- Alam, S. N. Sharma, N. and Kumar, L. 2017. Synthesis of graphene oxide (GO) by modified hummers method and its thermal reduction to obtain reduced graphene oxide (RGO). Graphene, 6(1): 1-18.
- Appaturi, J. N. Pulingam, T. Thong, K. L. Muniandy, S. Ahmad, N. and Leo, B. F. 2020. Rapid and sensitive detection of Salmonella with reduced graphene oxide-carbon nanotube based electrochemical aptasensor. Analytical biochemistry, 589: 113489.
- Bekel, T. Zelek, M. and Baars, R. M. T. 2004. Milk production performance of the one humped camel (camelue- sdromedaries) under pastoral management insemi-arideastern Ethiopia. Livestock Production Science, 76: 37-44.
- Camaj, A. Arbneshi, T. Berisha, B. Haziri, A. and Camaj, A. 2019. Evaluation of aflatoxin M1 by ELISA in raw milk in Kosovo during 2016. Bulgarian Journal of Agricultural Science, 25(1): 124-128.
- Istamboulié, G. Paniel, N. Zara, L. Granados, L. R. Barthelmebs, L. and Noguer, T. 2016. Development of an impedimetric aptasensor for the determination of aflatoxin M1 in milk. Talanta, 146: 464-469.
- Jahangiri–Dehaghani, F. Zare, H. R. and Shekari, Z. 2020. Measurement of aflatoxin M1 in powder and pasteurized milk samples by using a label–free electrochemical aptasensor based on platinum nanoparticles loaded on Fe–based metal–organic frameworks. Food Chemistry, 310: 125820.
- Jin, H. Zhao, C., Gui, R. Gao, X. and Wang, Z. 2018. Reduced graphene oxide/nile blue/gold nanoparticles complex-modified glassy carbon electrode used as a sensitive and label-free aptasensor for ratiometric electrochemical sensing of dopamine. Analyticachimicaacta, 1025: 154-162.
- Kulikova, T. N. Porfireva, A. V. Evtugyn, G. A. and Hianik, T. 2019. Electrochemical aptasensor with layer‐by‐layer deposited polyaniline for aflatoxin M1 voltammetric determination. Electroanalysis, 31(10): 1913-1924.
- Pandey, A. K. Rajput, Y. S. Sharma, R. and Singh, D. 2017. Immobilized aptamer on gold electrode senses trace amount of aflatoxin M1. Applied nanoscience, 7(8): 893-903.
- Prandini, A. Tansini, G. I. N. O. Sigolo, S. Filippi, L. A. U. R. A. Laporta, M. and Piva, G. 2009. On the occurrence of aflatoxin M1 in milk and dairy products. Food and chemical toxicology, 47(5): 984-991.
- Shadjou, R. Hasanzadeh, M. Heidar‐poor, M. and Shadjou, N. 2018. Electrochemical monitoring of aflatoxin M1 in milk samples using silver nanoparticles dispersed on α‐cycLODextrin‐GQD s nanocomposite. Journal of Molecular Recognition, 31(6) :e2699
- Sharma, A. Catanante, G. Hayat, A. Istamboulie, A. Ben Rejeb, I. Bhand, S. et al. 2016. Development of structures witching aptamer assay for detection of aflatoxin M1 in milk sample. Talanta, 158: 35-41.
- Shephard, G. S. Berthiller, F. Burdaspal, P. A. Crews, C. Jonker, M. A., Krska, R. et al. 2013. Developments in mycotoxin analysis: an update for 2011-2012. World Mycotoxin Journal, 6(1): 3-30.
- Smolko, V. Shurpik, D. Porfireva, A. Evtugyn, G. Stoikov, I. and Hianik, T. 2018. Electrochemical aptasensor based on poly (neutral red) and carboxylated pillar [5] arene for sensitive determination of aflatoxin M1. Electroanalysis,30(3): 486-496.
- Tığ, G. A. and Pekyardımcı, Ş. 2020. An electrochemical sandwich-type aptasensor for determination of lipocalin-2 based on graphene oxide/polymer composite and gold nanoparticles. Talanta, 210: 120666.
_||_